|
|
Boomstam Van Koekjes En Slagroom
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 perssinaasappels * 2 eetlepels geraspte sinaasappelschil * 3 eetlepels rum of cognac * 1 liter slagroom * 4 eetlepels suiker * 1 rol volkoren biscuitjes (circa 20 stuks) * cacaopoeder
Voorbereiding:
Pers de sinaasappels uit. Doe het sap in een kom. Laat de sinaasappelrasp een uur in het sap weken. Schep de schilletjes eruit en leg ze in rum of cognac. Zet een langwerpige platte schaal klaar.
Bereidingswijze:
Klop de helft van de slagroom met de helft van de suiker stijf. Doop elk koekje heel kort in het sinaasappelsap. Zorg dat de koekjes heel blijven. Besmeer een kant met een dunne laag slagroom. Plak hier een even in het sap gedoopt koekje, eveneens aan een kant met slagroom gesmeerd met de onbesmeerde kant tegen aan. Maak 2 of 3 stapeltjes. Ga zo door tot alle koekjes zijn verwerkt. Leg de stapeltjes horizontaal op een schaal en druk de verschillende stapeltjes tegen elkaar aan. Er ontstaat nu een ?boomstam? van koek. Klop de rest van de slagroom met de overgebleven suiker stijf. Besmeer de boomstam met behulp van een paletmes of een breed mes rondom met de slagroom. Zet de boomstam afgedekt met folie in de koelkast. Bestrooi hem vlak voor het opdienen met sinaasappelrap en een beetje cacaopoeder. Garneer de boomstam eventueel met decoratiechocola. Snijd de rol aan tafel met een scherp mes in stukken.
|
|
|